アーユルヴェーダ発祥のインドでは、良い食事が健康につながると考え、さまざまな効能を持つハーブやスパイスを使った料理をよく食べます。その代表ともいえる料理がカレーです。家庭でも簡単にできるそのカレーのレシピを、ミラ・メータさんに教えていただきました。
『ドーシャ別スパイス活用法』を参考に、自分に体質に合った料理にアレンジして食生活に取り入れてみませんか。

料理：ミラ・メータさん
インド料理研究家