ハーブ＆スパイスを取り入れた料理 〜夏から秋におすすめのレシピ〜
キュウリ ライタ
Cucumber Raita
【材料】 （6 - 8人分）
キュウリ 2本
ししとう／青唐辛子 1本
プレーンヨーグルト（無糖） 500ml
塩 少々
| 【作り方】 |
| ① キュウリを細かく千切りにする。ししとうをみじん切りにする。 |
| ② ボールにヨーグルトと塩を入れて、混ぜる。 |
| ③ 刻んだ野菜をヨーグルトに入れて混ぜる。冷やして食べる
N.B.上にガラムマサラ、赤唐辛子粉などを少々飾りとしてふりかける。 |
ドーシャ別スパイス活用法
【ヴァータ】体を冷やし過ぎるので、ヨーグルトを常温で食べること。食べる時には上にブラックペッパーとコリアンダーをかける。
【ピッタ】夏にはヨーグルトはよいバランスをとる。体を冷やす為にコリアンダーをかける。
【カファ】マスタードシードを煎って入れる。ヨ−グルトはたまに食べて、食べ過ぎると体を冷やし過ぎるので注意。
ポイント
ヨーグルトは、ドーシャに合ったスパイスを使うことで、さらに健康的になります。